Emisija 29.5.2009. - Kuha Kaja Marjanović

Predjelo - Mus od mozzarelle

Sastojci

Sastojci za mousse: 4 listića želatine, 300 g mozzarelle, 180 ml mlijeka, 375 ml slatkog vrhnja

Sastojci za popečke: 600 g korabice, 750 g tikvica, 2 jaja, 2 žlice glatkog brašna, 70 g ribanog parmezana, 4 žlice maslinovog ulja, sol, papar, rikula, balzamični ocat

Priprema

Za mousse: želatinu omekšamo u hladnoj vodi. Izrežemo mozzarellu na sitno. Podgrijemo mlijeko i otopimo mozzarellu i želatinu. Posolimo i popaprimo. Slatko vrhnje istučemo u čvrsti šlag i pomiješamo s mozzarellom. Poklopimo i ostavimo 2 sata u hladnjaku.

Za popečke: korabice i tikvice narežemo na rezance i posušimo papirnatim ručnikom. Jaja, brašno, sol, papar, parmezan i povrće pomiješamo. Oblikujemo popečke i ispržimo u ulju. Ocijedimo na papirnatom ručniku. Serviramo s kuglicama moussea, ukrasimo rikulom i pokapamo balzamičnim octom.

Glavno jelo - Lungići s knedlama

Sastojci

Za umak

200 g gljiva, 50 ml prošeka, 50 ml vrhnja za kuhanje, 2-3 žlice limunova soka, 1 žlica nasjeckanog peršina

Za knedle

400 g žemlji, 200 g špinata, 2 jaja, 300 ml mlijeka, 1 žlica nasjeckanog peršina, 40 g maslaca, 2 žlice krušnih mrvica, 2 mrkve

Priprema

Za umak

Gljive popržimo na laganoj vatri 5 min. Umiješamo slatko vrhnje, prošek, limunov sok i kratko prokuhamo. Na kraju dodamo nasjeckani peršin.

Za knedle

Žemlje, stare jedan dan, narežemo na kockice, stavimo na lim za pečenje i ispečemo u pećnici da dobiju zlatno-žutu boju. Špinat kratko prokuhamo i sitno nasjeckamo. Skuhamo cijele mrkve. Razmutimo jaja, dodamo sol, papar, mlijeko, peršin, špinat i pomiješamo s prepečenim kockicama žemlji. Smjesu pustimo da odstoji desetak minuta, oblikujemo ju u valjak, a mrkvu stavimo u sredinu, stavimo ga na ubrus prethodno posipan krušnim mrvicama i zamotamo. Krajeve ubrusa zavežemo koncem i kuhamo u kipućoj vodi oko trideset minuta. Lungiće začinimo i ispečemo.

Desert - Brzi nabujak

Sastojci

1 kompot od bresaka (ili marelica), 3 jaja, 80 g šećera, sol, 2 vanilin šećera, korica 1-2 limuna, 300 ml slatkog vrhnja, 30 g kokosovog brašna, 150 g svježeg sira, 60 g glatkog brašna, maslac, sladoled od vanilije, čokolada

Priprema

Ugrijemo pećnicu na 180°C, premažemo zdjelice maslacem. Sve sastojke izmiješamo i dobivenom smjesom napunimo zdjelice do pola, ukrasimo s breskvama i pečemo 30 min. Poslužimo toplo sa sladoledom od vanilije.

Natjecatelji

Hrvoje Bobinac

Hrvoje je vrlo spontan, nasmijan, veseo i druželjubiv diplomirani inženjer fizike iz Siska. Kuhati je naučio kao dijete, uz mamu i baku. Inspiraciju za kuhanje crpi s TV-a, kuharica i recepata na Internetu te iz časopisa. Hrvoje smatra da idealan gost mora biti otvoren i spreman probati nove stvari, a idealan domaćin mora biti vedar, iskren i gostoljubiv. Jako voli eksperimentirati u kuhinji i isprobavati nova jela, a najviše, osim hrvatske, voli kinesku, talijansku i francusku kuhinju.

Igor Novosel

Spontani i pristupačni Igor živi sa suprugom i četverogodišnjim sinom u lijepo uređenom stanu. Za sebe kaže da „nema dlake na jeziku“ i da je dosta kritičan. U slobodno vrijeme se bavi boksom, ide u teretanu te kuha. Najbolji mu recepti padaju na pamet kada je gladan, a najviše voli mesna jela, povrće i tjesteninu. Njegovi najveći specijaliteti su zapečeni grah, jela ispod peke i kotlovina.

Katica Miklec

Katica je vrlo energična, pozitivna, vesela, vedra i nasmijana gospođa. Hobi joj je pečenje kolača u kojoj sudjeluje cijela njezina obitelj. Katica kuha od djetinjstva. Prvo je naučila od mame, a zatim se sama usavršavala gledajući druge. Često razmjenjuje recepte s kolegicama s posla i sama smišlja nove. Kuhati i jesti najviše voli domaća tradicionalna jela: juhe, variva, špek fileke, gulaš od divljači, tjestenine, slastice, salate… gotovo sve, no ne voli poriluk, žabe i puževe. Katica smatra da idealan gost mora biti jednostavan, treba cijenit domaćinov trud i ne smije biti prezahtjevan, a idealan domaćin mora biti gostoljubiv, druželjubiv i dobar kuhar.

Tajana Ostojić

Tajana je simpatična i komunikativna 19-godišnjakinja koja je kuhati naučila prije par godina od mame. Kaže kako najbolju inspiraciju za kuhanje dobiva prema raspoloživim namirnicama u kući. Njezini najbolji specijaliteti su njoki od špinata, pikantni njoki i piletina u bijelom umaku. Idealan gost, po Tajani mora biti pristojan, dok od idealanog domaćina očekuje opušten pristup.

Kaja Marjanović

Kaja je rođena Slavonka i živi u Svetoj Nedjelji pored Samobora. Dugi niz godina radila je na stranim turističkim brodovima, tzv. cruiserima i proputovala cijeli svijet. Hobiji su joj planinarenje, šivanje, fotografija i rolanje. Kuha od svoje 18. godine, a naučila je od mame, sestre i brata, budući da svi u obitelji izvrsno kuhanju. Kada kuha sama za sebe, voli pripremiti nešto što je brzo gotovo, ali budući da ima puno prijatelja kojima kuha skoro dva puta tjedno, udovoljava i njihovim željama. Po Kaji, idealan gost mora poštivati trud domaćina, biti objektivan, veseo i pričljiv, a idealan domaćin mora sve svoje goste tretirati jednako i brinuti se za njih tako da im ništa ne nedostaje. Kaja za sebe kaže da je komunikativna, otvorena, tolerantna, vedra, vesela i optimistična.