Emisija 2.11.2009. - Kuha Alojz Dugorepec

Predjelo - Kuhani zagorski štrukli

Sastojci

Tijesto

25 dag glatkog brašna, 25 dag oštrog brašna, 1 jaje, 2 žlice ulja, sol, peršin, 1 glavica luka

Nadjev

60 dag svježeg sira, sol

Priprema

Za tijesto brašno pospemo na pamučni stolnjak na radnoj površini, načinimo udubinu, u nju stavimo sol i jaje te dolijevajući vodu umijesimo tijesto da bude glatko. Razdijelimo na nekoliko kruščića, premažemo ih uljem, pokrijemo i ostavimo da odstoje pola sata. Odstajalo tijesto razvaljamo, premažemo posoljenim sirom te savijemo pomoću stolnjaka. Šakom utisnemo savijaču svakih 10 cm, izrežemo nožem štrukle i kuhamo ih 15-20 minuta u kipućoj vodi sa sitno narezanim peršinom i glavicom luka. Poslužimo toplo.

Glavno jelo - Lovački gulaš

Sastojci

1 kg srnetine i veprovine, 40 dag luka, 20 dag mrkve, sol, papar, mješavina začina, 1 žlica crvene paprike, 1 dl vina, Ulje

Njoki

1 kg krumpira, 50 dag oštroga brašna, 2 jaja, 2 žličice soli, 20 dag maslaca, muškatni oraščić

Priprema

Meso narežemo na komade srednje veličine i ostavimo preko noći u marinadi od češnjaka, luka, bijelog vina, soli i papra. Na ulju pirjamo narezani luk i mrkvu te marinirano meso. Kada se meso sa svih strana dobro zapeče, smanjimo vatru i dodamo crvenu papriku. Povremeno dolijevamo vodu i vino te kuhamo 2-3 sata dok meso ne omekša. Za njoke krumpir skuhamo u slanoj vodi, protisnemo ga, dodamo maslac narezan na listiće i ostavimo da se ohladi. Zatim dodamo brašno, jaja, sol i muškatni oraščić te umijesimo tijesto. Razvaljamo na deblje trakice, narežemo i kuhamo u slanoj vodi dok ne isplivaju na površinu.

Desert - Kolač "Lola"

Sastojci

50 dag čajnih keksa, 30 dag jagoda, 10 dag kave, 25 dl vrhnja za šlag, 3 jaja, 10 dag šećera

Priprema

Na laganoj vatri umutimo šećer i tri žumanjka. Posebno istučemo bjelanjke i vrhnje za šlag. U veću okruglu posudu složimo red čajnih keksa natopljenih u hladnom kavom, zatim pola jagoda, premažemo snijegom od bjelanjaka te ponovimo postupak. Sve prelijemo žumanjcima i šlagom te stavimo nekoliko sati u hladnjaku.

Natjecatelji

Alojz Dugorepec

Gospodin Alojz živi u lijepoj obiteljskoj kući sa suprugom i djecom. Po zanimanju je autoelektričar. Dugo je živio u Alžiru i uživao u tamošnjim arapskim specijalitetima, ali sada prednost daje domaćoj kuhinji. U slobodno vrijeme voli ići na kuglanje. Iako doma najviše kuha supruga, Alojz je majstor u pripravljanju divljači i kotlovine, a recepte uvijek rado podijeli s prijateljima. Po njemu idealan gost treba biti zabavan kao i sam domaćin. Dekoracija jela i stola mu nisu toliko važni kao okus pripravljenih jela.

Luka Šabić-Šmit

Luka je rođeni Bjelovarčanin, ali već nekoliko godina živi i radi u Zagrebu. Student je fizike na Prirodoslovno-matematičkom fakultetu i zaposlen kao teleoperater. Aktivno govori engleski i njemački, a hobiji su mu programiranje i kuhanje. Kuha od svoje dvanaeste godine, kaže da je morao naučiti jer su roditelji bili na poslu, a on je kao sin jedinac bio često kod kuće sam. Obožava eksperimentirati u kuhinji, a inspiraciju za kuhanje dobiva u trenutku. Svaki dan kuha ručak, a najviše se prilagođava željama svoje djevojke i cimera. Po Luki, idealan gost u „Večeri za 5“ mora biti gurman i objektivan u ocjenjivanju, a idealan domaćin mora kuhati s ljubavlju i biti gostoljubiv i komunikativan. Pobjeda mu nije presudna, iako bi bila dobrodošla. Najviše ga veseli sudjelovanje i izazov.

Jasna Vukas

Jasna živi u stanu u Dugavama sa suprugom i troje djece. Kuhati je naučila jako rano uz pomoć raznih kuharica, ali i vlastitog talenta. U pripravi jela uvijek koristi sezonske namirnice. Voli eksperimentirati s jelima, ali zbog djece kuha klasična jela. Kada bi mogla birati, najčešće bi pekla kolače i to kakao kocke te kolač s kremom od višanja. U slobodno vrijeme voli ići na pilates i voziti bicikl jer se, kako kaže, cijeli život bavila nekim sportom. Idealan gost treba biti pravi gurman i komunikativan, a idealan domaćin prirodan i gostoljubiv.

Tomislav Patarčić

Tomislav je pravi Slavonac iz Vinkovaca. Po zanimanju je diplomirani ekonomist, trenutno nezaposlen. Rastavljen je i otac četvero djece. Kuhati je naučio sam, prije 15 godina. Nikada ne kuha dva ista jela, uvijek nešto promijeni. Inspiraciju što će skuhati za pojedini obrok dobiva ovisno o namirnicama koje ima na raspolaganju. Kuha nekoliko puta tjedno, a sve voli i jesti i kuhati. Najviše voli ljutu meksičku hranu, a baš nije ljubitelj cvjetače, brokule, poriluka i iznutrica, iako će ih pojesti ako mora. Jako voli orijentalnu kuhinju koju je zavolio u Sarajevu. Kaže da je svaki gost poželjan i da je bitno da se osjeća kao kod svoje kuće, a idealan domaćin mora biti spontan, jednostavan i društven. Volio bi pobijediti zbog nagrade, ali mu je važnija zabava i druženje s ostalim kandidatima.

Ružica Skočibušić

Ružica je prava Slavonka koja je kuhati naučila još u osnovnoj školi. Majka je čak 11-ero djece i baka 6-ero unučadi. Sa svojom brojnom obitelji živi u velikom stanu na Malešnici. Kako je uvijek u žurbi zbog mnogobrojne obitelji, smatra da nema gdje pokazati svoje kulinarsko umijeće. Voli kuhati sve što joj padne na pamet, a od začina često koristi kurkumu. Osim hrvatske, voli još talijansku i pikantnu meksičku kuhinju. Ne voli kritizirati druge ljude, pogotovo ne za njoj nebitne stvari, kao što je pribor za jelo ili cvjetni aranžmani na stolu. Idealan gost treba biti pravi gurman koji će istinski uživati u pripravljenim specijalitetima, dok domaćin uz kulinarske sposobnosti treba znati i zabaviti svoje goste.